飲食店・小売店の方へ | 有限会社トーブ｜焼鳥・業務用食肉の卸販売・通販

仕入れ価格が安定せず、原価計算が難しい
ロスが出にくいカットやグラムを相談したい
食材の品質には妥協したくない
仕込みや加工に人手が取られ、人件費がかかっている
繁忙期に必要な量を、確実に手配したい

こうした悩みは、個々の努力だけでは解決できないことも多くあります。

日々の営業の中で、仕入れに関する悩みは尽きません。
価格の変動、ロス、人手不足、急な追加発注。
どれも料理や販売の質に直結する問題です。
トーブは、業務用食肉の仕入れを「作業」ではなく「現場を支える工程」と捉え、
安定した営業につながる仕入れ体制を支えています。

提供メニューや回転率に合わせて、ロスを抑えるカットやグラム調整をご提案します。仕込み時間の短縮や人件費削減にもつながります。

イベントや繁忙期など、急な追加発注にも柔軟に対応します。供給が止まらない体制を整えています。

現地への正確な配送を徹底し、仕込みや販売スケジュールが崩れないよう支えます。当日早朝のご注文で当日納品が可能なエリアもあります。

複数の仕入ルートと在庫管理により、欠品を最小限に抑えています。いつも通りの商品が、いつも通り届くことを重視しています。

HACCPに沿った衛生管理のもと、安全性と品質を維持しています。詳しい取り組みについては、食の安全・HACCPへの取り組みページをご覧ください。

トーブでは、鶏・豚・牛それぞれの部位の特徴を理解したうえで、用途に合わせた商品提案を行っています。
同じお肉でも、部位によって食感、脂の乗り方、旨み、調理方法は大きく変わります。
焼鳥、居酒屋メニュー、イベント料理など、提供する料理やオペレーションに合わせて、使いやすく、無駄の出にくい部位やカットをご提案しています。
「この料理にはどの部位が合うのか」「焼きやすい部位はどこか」そんな相談にも、現場目線でお応えします。

部位: ムネ・モモ・ササミ・肝・砂ズリ・手羽・ぼんじり・鶏軟骨・ミンチ・皮など

部位: 豚バラ・ロース・ヒレ・豚ホルモン・軟骨・豚足・サガリ・タンなど

部位: モモ・牛バラ・外国産・ロース・ミンチ・牛ホルモン・サーロイン・リブロースなど

飲食店様（焼鳥店）

仕込みの相談までできるので、無理のないオペレーションが組めるようになりました。
小売店様（焼鳥店）

欠品が少なく、安定して商品を並べられるので助かっています！
イベント・催事対応店舗様

急な数量変更にも対応してもらえ、安心して販売に集中できます！

STEP 01

ご相談

まずは、必要な商品・使用用途・納品頻度・納品先エリアなど、取引に必要な条件を確認します。
トーブが重視するのは、味の好みだけではなく「現場で安定して回るか」。ロスが出にくいカットやグラム、繁忙期の増減、代替提案の可否まで含め、欠品リスクを最小化する前提で組み立てます。
STEP 02

商品・条件のご提案

ご相談内容をもとに、実際に納品する商品を決定します。業態や回転率に合わせて、必要な状態（規格・入数・冷蔵／冷凍）を整理し、使い勝手まで含めて提案します。必要に応じてサンプルを手配し、現場での確認を前提に進めます。
STEP 03

ご契約（納品条件の最終確認）

価格、納品スパン、配送方法、発注のルールなどを最終確認し、取引条件を確定します。トーブは、条件が曖昧なまま契約を進めません。欠品や納品遅れが起きない設計になっているかを、最後に必ず確認します。
STEP 04

お取り引き開始

取り決めた商品・納品スパンで納品を開始します。取引開始後も、繁忙期の追加発注やメニュー変更など、状況に合わせて柔軟に調整します。欠品を出さないために、代替提案や手配の組み替えも含め、現場の変化に対応し続けます。